Парижские блины вдохновили новый фудтрак в Дулуте

ДУЛУТ — Подача блинов из фургона Chew Chew Food компании North Shore Scenic Railroad возвращает Линду Нервик, основательницу Crepes Amour, в ее детство.

«Много десятилетий назад в нашей кухонной кладовой было открывающееся окно. Поэтому я звонил соседским детям, и они приходили делать заказ, и я делал им сэндвич — когда мне было лет 9 или 10», — Нервик сказал.

1 июня она открыла собственный фургон с едой в европейском стиле. «Я снова чувствую себя ребенком», — сказал Нервик.

Отель Crepes Amour, припаркованный возле железнодорожного вокзала и музея North Shore Scenic Railroad в Дулуте, на уровне музея и посадки в депо, открыт летом со среды по субботу с 11:00 до 15:00. Парковка для клиентов доступна на Мичиган-стрит. Неподалеку расположены Художественный институт Дулута и Публичная библиотека Дулута.

«Что уникально в Crepes Amour, так это уникальность меню», - сказал Кен Бюлер, исполнительный директор железнодорожного музея озера Верхнее и генеральный менеджер North Shore Scenic Railroad. «Свежие блины со всевозможными вкусными сочетаниями».

По словам Нервика, меню развивается и в течение сезона будет включать в себя разные позиции.

По ее описанию, креп — это очень тонкий вид европейских блинов. Запекают на чугуне при температуре 450 градусов до готовности, затем переворачивают палкой.

Crepes Amour предлагает два основных стиля: сладкий и соленый.

Сладкий вариант поставляется с фруктами и ягодами или бананом и Нутеллой. Он сложен вчетверо и покрыт взбитыми сливками и шоколадом.

Что касается пикантных блюд, то к ним можно добавить салат, курицу или бекон, ранчо или винегрет на выбор, подается с соусом песто — и все это свернуто в рожок.

«Я кладу сыр прямо на блины, и некоторые из них получаются хрустящими», — сказал Нервик. «Когда я их делаю, их диаметр составляет около 16 дюймов».

Также доступны ароматизаторы арахисового масла и желе, а также блины без глютена.

Круассаны, макароны и крендели с солью из Duluth's Best Bread также продаются в фургоне с едой, а также Mrs. Fun Treats — домашняя выпечка и консервы Нервика.

Несколько лет назад Нервик работал в ресторане «Бабушка», а также работал в пекарне «Лучший хлеб Дулута». Она сказала, что делиться своей выпечкой с соседями, друзьями и семьей очень приятно.

«Мы только что провели первую неделю, и это замечательная кривая обучения», - сказал Нервик. «Это превзошло наши ожидания, и нам было очень приятно поделиться этим кулинарным опытом. Я считаю это кулинарным искусством».

Первый настоящий опыт приготовления блинов Нервик получил в Париже. «На улице был маленький джентльмен», - сказал Нервик. «Я был просто очарован тем, как он перевернул блин и положил на него шоколад. Это было чудесно. Навсегда в моей памяти».

Менеджер станции Джош Миллер, проработавший на North Shore Scenic Railroad 11 лет, сказал, что в течение некоторого времени в этом конце города всегда существовала потребность в большем количестве вариантов питания.

Поезда North Shore Scenic Railroad перевозят 80 000 человек в год, сказал Миллер, причем многие поездки совершаются в обеденное время. По его словам, пассажиры часто спрашивают о ближайших ресторанах.

«До сих пор такой возможности не было», — сказал Миллер. «Нам подарили грузовик, так что он стал своего рода домом, в который можно было переехать».

Грузовик Chew Chew Food ранее был приобретен у Mike & Jen's Cocoa Mix. «Они отбуксировали его на железнодорожную станцию, потому что двигатель не работал, поэтому это будет стационарный фургон с едой, что само по себе интересно», — сказал Нервик.

Когда компания North Shore Scenic Railroad призвала предоставить новые дневные льготы для работы из своего фургона с едой, Нервик подал заявку.

«Линда — это масса энергии и солнечного света, обернутая человеческой кожей. Она из тех, кто делает все возможное и упорно трудится, чтобы все началось. Мы очень рады видеть ее здесь», — сказал Миллер.