Революция в пищевой промышленности: как Fresh Inset решает проблему глобальных пищевых отходов

25 апреля 2023 г. – Европейская пищевая компания Fresh Inset присоединилась к глобальной битве за пищевые отходы. Компания предлагает гибкое оружие — наклейки Vidre+™, которые могут сэкономить более 9 миллионов тонн свежих продуктов ежегодно. Технология обеспечивает свежесть и защиту срока годности большинства свежих фруктов, овощей и даже цветов. Мировые гиганты, такие как Janssen PMP, уже тестируют это решение.

По оценкам ФАО, почти треть мирового производства продуктов питания выбрасывается впустую, и менее четверти продуктов питания, выбрасываемых в США и Европе, могли бы накормить всех голодающих людей по всему миру. Кроме того, пищевые отходы занимают третье место в мире по выбросам парниковых газов после Китая и США. Ущерб мировой экономике приближается к 940 миллиардам долларов в год. Fresh Inset, европейская компания, решает эту проблему, предлагая революционное решение, которое дает дополнительное время всем, кто участвует в бизнесе по производству свежих продуктов по всей цепочке поставок, тем самым значительно сокращая пищевые отходы.

«Речь идет о дополнительных нескольких, а то и нескольких десятках дней, в течение которых свежесобранная продукция сохраняет свое качество и пищевую ценность и остается пригодной для рынка. Все, что вам нужно, это простая наклейка, нанесенная на упаковку или сам продукт, и все. Технология может быть легко применена на месте непосредственно после сбора урожая. Производители и упаковщики могут превратить обычную упаковку, которую они все равно используют, в умный инструмент, который предотвращает потерю веса, качества или пищевой ценности продукта. Это дает пищевому бизнесу невероятную конкурентоспособность. преимущество. Он работает с грушами, яблоками, авокадо, черникой, грибами, помидорами и многими другими культурами. Можно обрабатывать даже свежесрезанные цветы». – говорит Анджей Волан, доктор философии, соучредитель и генеральный директор Fresh Inset.

Химия свежести

Команда Fresh Inset работает на трех континентах, но предприятие стартовало в Польше, европейском лидере по производству продуктов питания. Поэтому неудивительно, что над вопросами, связанными с продовольствием, там работают ведущие умы – Анджей Волан, доктор философии, эксперт в области органической химии, и Кшиштоф Чаплицкий, биотехнолог и бывший менеджер Всемирного банка. Команда придумала блестящее решение — систему доставки нового поколения, которая обеспечивает защиту свежести фруктов и овощей по стандарту 1-MCP с помощью простого в использовании формата наклеек. Одна наклейка, нанесенная на коробку, раскладушку или непосредственно на продукт, защищает его от повреждающего воздействия этилена — природного газа, запускающего и ускоряющего процесс созревания.

1-MCP используется во всем мире уже около 20 лет, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает его безопасным (GRAS). Технология Vidre+TM меняет правила игры благодаря способу применения и характеристикам. Простой в использовании формат наклейки постепенно высвобождает активный ингредиент внутри упаковки, не оставляя следов. Благодаря защите Vidre+™ нет необходимости хранить продукты в холодильной камере или камере с контролируемой атмосферой, что требуется при использовании продуктов 1-MCP первого поколения. Благодаря Vidre+™, как только продукция будет упакована, ее можно немедленно отправить или отправить на хранение.

«По нашим оценкам, наша технология позволяет экономить до 9,46 млн тонн фруктов и овощей в год. Это эквивалентно весу более 612 Бруклинских мостов в Нью-Йорке. Кроме того, увеличенный срок хранения, обеспечиваемый Vidre+TM может изменить существующие глобальные логистические маршруты. Добавляя дополнительное время для доставки свежих продуктов, для производителей становятся доступными новые, более экономичные торговые маршруты, обеспечивая увеличение продаж, прибыли и более высокую удовлетворенность клиентов». – говорит Кшиштоф Чаплицки, соучредитель и главный операционный директор Fresh Inset.

Инвесторы и глобальные партнеры поддерживают инновационные пищевые технологии

Fresh Inset пользуется сильной поддержкой инвесторов – Rubicon Partners (фонд венчурного строительства), Montis Capital (фонд, созданный в сотрудничестве с венчурным подразделением Польского фонда развития и EC), Infinii (фонд глубоких технологий, созданный в сотрудничестве с Польским национальным фондом развития). Центр исследований и разработок) и «Бизнес-ангелы». В международную команду из США, Бразилии, Аргентины, Перу и Польши входят ученые, старшие менеджеры и эксперты с многолетним опытом работы в послеуборочном международном продовольственном бизнесе. Vidre+TM в настоящее время доступен в Аргентине. Технология уже запатентована в 52 странах, представляющих наиболее важные рынки производителей и потребителей фруктов и овощей в мире. Исследования, проведенные на 5 континентах, доказывают, что технология работает на различных культурах и сортах, таких как авокадо, виноград, лайм, груши, помидоры, перец и многие другие. В январе 2023 года Fresh Inset и Janssen PMP (подразделение Janssen Pharmaceutica NV, одной из фармацевтических компаний Janssen, входящей в состав Johnson & Johnson) подписали соглашение об оценке и приостановлении действия для тестирования и разработки технологии Vidre+TM компании Fresh Inset на свежих продуктах и ​​декоративных растениях. .