Постановление о маркировке мяса теперь проясняет ситуацию

Билл Уилсон | 08 марта 2023 г.

Если на нем будет стоять маркировка «Сделано в США», то ему нельзя позволять рождаться в такой стране, как Мексика.

В течение многих лет бакалейщики могли наклеивать этикетку «Продукт из США» на такие продукты, как мясо, птица и яйца, но это было немного обманчиво. Если продукт был выращен в другой стране, но импортирован и забит на американской земле, ему разрешалось называть «Продукт США». Ранее на этой неделе Министерство сельского хозяйства США опубликовало новые требования, чтобы не вводить потребителей в заблуждение. В дальнейшем мясо, птица и яйца, которые «рождены, выращены, забиты и обработаны в США», являются единственными продуктами, которые могут иметь маркировку «Сделано в США» или «Продукт из США».

По теме: Продажи мяса продолжаются во всех мясных сегментах

Президент Байден настаивал на более строгом коде наклейки еще в 2021 году, и после того, как опрос, проведенный Министерством сельского хозяйства США, показал, что почти две трети потребителей считали, что знак «Продукт США» означает, что большая часть или вся обработка мяса происходит в Америке, чиновники кое-что знали. нужно было сделать. Этот шаг приветствуется представителями отрасли, но Национальная ассоциация скотоводов по производству говядины считает, что должны быть строгие стандарты маркировки, проверенные Министерством сельского хозяйства США. Согласно новому правилу, компаниям не придется доказывать, что их продукция рождена, выращена и забита на территории США, но им придется подать соответствующую документацию.

Около 12% всей говядины, потребляемой в США, поступает из таких стран, как Австралия, Канада или Бразилия. В общей сложности импорт красного мяса и птицы составляет менее 6% доступной продукции.

Связанный: Продажи мяса в долларах достигли рекордного уровня в 2021 году, но объем снизился

Согласно 18-му ежегодному отчету «Сила мяса», опубликованному Институтом мяса и FMI — Ассоциация пищевой промышленности.

Самопровозглашенные «мясоеды» составляют 78% американцев, по сравнению с 7% тех, кто называет себя веганами или вегетарианцами. Покупатели тратят более 15 долларов в мясном отделе за поездку и в среднем почти один поход в мясной отдел в неделю (рост почти на 5% с 2019 года). В то время как 50% покупателей покупают мясо в супермаркетах, многие обращаются за мясом в суперцентры (35%), клубные магазины (4%) и дискаунтеры (5%).

Несмотря на рост цен на продукты питания и напитки за последний год, потребители существенно не изменили количество покупаемого мяса (всего на 2,5% меньше по сравнению с 2021 годом). Качество и внешний вид продукции по-прежнему являются главными факторами, влияющими на принятие решения о покупке мяса, за ними следуют цена за фунт и общая стоимость упаковки.

Чтобы сэкономить деньги, подавляющее большинство потребителей (76%) сообщают, что они изменили количество, тип, нарезку и/или марку мяса, которое они покупают, или изменили место, где они делают покупки. Основные стратегии потребителей по экономии денег включают: покупать только необходимое количество (42%), искать купоны (35%) и запасаться мясом во время распродажи (35%). Семнадцать процентов заявили, что покупают меньше мяса с экологическими, травяными или другими характеристиками. Только 16% покупателей мяса заявили, что готовят больше постных блюд, чтобы сэкономить деньги. Из 33% американцев, которые заявили, что хотят есть меньше мяса или курицы, 52% называют причиной стоимость (по сравнению с 16% в 2020 году).

«Мясо по-прежнему удовлетворяет потребности американских семей по широкому спектру приоритетов и предпочтений», — сказала Джули Анна Поттс, президент и генеральный директор Института мяса. «Покупатели полагаются на мясо из-за его качества, вкуса, удобства и ценности, и мясной сектор принимает меры в рамках Protein PACT, чтобы гарантировать, что они могут чувствовать себя уверенно в этом отношении для будущих поколений».

Американцы готовят от четырех до пяти обедов (4,6) дома в течение обычной недели, 87% из которых (4 в неделю) содержат часть мяса или птицы. Поскольку 55% ​​американцев используют некоторые или в основном полуфабрикаты или полностью готовые продукты при приготовлении ужина (по сравнению с 45%, которые готовят в основном с нуля), резко возросли покупки предварительно маринованного, нарезанного или предварительно приправленного мяса (73 % покупателей иногда или часто покупали эти товары в 2022 году по сравнению с 60% в 2020 году).