Спросите расширение округа Трансильвания: чтобы бесплатные продукты хранились дольше

Эрин Мэсси

Привет, NC Extension: поскольку фермерские рынки в самом разгаре, а цены на продукты питания такие высокие, я хочу знать некоторые советы и рекомендации по хранению, которые помогут моим свежим продуктам храниться дольше. Есть ли у вас какие-либо предложения?

Мэсси: Сохранение продуктов питания — это своего рода искусство в государственных офисах распространения знаний. Варианты включают замораживание, консервирование или обезвоживание. Еще не готовы заняться консервированием под давлением? Давайте рассмотрим несколько советов, как просто наслаждаться свежими продуктами, пока они свежие.

Храните скоропортящиеся продукты в холоде. Ягоды, салат, грибы и зелень после покупки следует отправлять сразу в холодильник. Это задержит старение и на некоторое время убережет от бактерий и плодовых мух. Убедитесь, что ваш холодильник работает при температуре ниже 40 градусов, чтобы предотвратить появление нежелательных патогенов. По возможности храните вещи завернутыми или накрытыми, это предотвратит потерю влаги и впитывание запахов. Также подумайте о месте в холодильнике: если он переполнен, правильная циркуляция воздуха и охлаждение невозможны.

Не все продукты лучше хранятся в холодильнике. Лук и картофель лучше растут в прохладных, темных и сухих местах, но их не следует хранить вместе. Эти обстоятельства подходят для окучивания по нескольким причинам. Во-первых, лук и картофель прорастут в теплых и влажных местах. С другой стороны, слишком холодные условия могут привести к расщеплению крахмала в этих продуктах, что приведет к изменению вкуса. Помидоры также изменятся при низких температурах и приобретут мучнистую текстуру, но будут храниться дольше в холодильнике, поскольку холод уменьшит влияние на созревание газа этилена.

Газ этилен может быть вашей проблемой с самого начала. Вы когда-нибудь задумывались, почему бананы так быстро становятся коричневыми? Виновником является выброс этиленового газа или созревающего газа. Это химическое вещество настолько эффективно и безопасно, что его можно использовать для обработки незрелых фруктов и овощей, чтобы они быстрее созрели. Яблоки, бананы, помидоры, авокадо, инжир, нектарины, груши, персики и дыня выделяют газ этилен. Поэтому, если вы не планируете что-то быстро съесть, держите эти предметы изолированно на кухне. Это также может работать и наоборот. Если вы хотите, чтобы продукт созрел быстрее, храните его в бумажном пакете вместе с другим продуктом, производящим этилен, чтобы задержать газ. Никогда больше не бойтесь покупать незрелый авокадо!

Есть продукты, срок годности которых короток. Их вам захочется съесть быстро или заморозить на потом. Есть также предметы, которые, кажется, служат дольше других. Таким образом, разумные покупки предполагают покупку каждого из продуктов и планирование недели, потребляя в первую очередь самые скоропортящиеся продукты. Это отличный способ сократить пищевые отходы. См. список ниже.

Длительный срок хранения: яблоки, груши, свекла, морковь, чеснок, лук, картофель, тыква.

Короткий срок хранения (пара дней): абрикосы, ежевика, малина, клубника, ростки, кукуруза, огурцы, баклажаны, зеленая фасоль, листовая зелень, фасоль, грибы, горох и тыква.

Эрин Мэсси из Агента по вопросам семьи и потребителей округа Трансильвания (FCS). Она проводит для семей и членов сообщества семинары, занятия и демонстрации, связанные с едой и питанием. Опыт Мэсси варьируется от безопасности пищевых продуктов и навыков приготовления пищи до конкретных диетических ограничений и потребностей в питании, связанных с конкретными заболеваниями.

У вас есть вопросы по питанию или другие вопросы, связанные с едой? Спросите Эрин по телефону (828) 884-3109 или посетите сайт www.transylvania.ces.ncsu.edu/, чтобы узнать текущие новости и текущие занятия в рамках расширения округа Трансильвания.

Эрин Мэсси

К сожалению, по популярным видео в последнее время нет результатов.

К сожалению, недавних результатов по популярным комментируемым статьям нет.